温麺のレシピを掲載 「おりぶえぐ」

温麺のレシピ他、沢山のメニューレシピを掲載しています。今日のメニューの参考に・・・

温麺

レシピの画像
【材料】 
そうめん200g 牛すじ200g ねぎ2束 卵1個 薄口しょうゆ少々 塩少々 水8カップ

(A)
(おろしにんにく少々 すりごま小さじ1/2 薄口しょうゆ大さじ2 こしょう少々 ごま油大さじ1)
あっさりしたスープだけど、だしとコクのある旨さの温かい麺料理

■スープを作る。鍋に分量の水を入れて沸騰させて、牛すじを入れて煮込む。
■アクを取りながら弱火で長時間煮込む。
■すじ肉がやわらかくなったら、取り出して、食べやすい大きさに切る。
■肉を調味料(A)と合わせて、鍋に戻しいれる。
■煮立てて、しょうゆと塩で調味して味を調えてて、3〜4cmに切ったねぎを加える。
■卵はときほぐし、薄焼きにして千切りし、錦糸卵を作る。
■そうめんを茹でて、水気を切り器にうつし、スープをかけて肉と卵をのせれば完成。
(麺は韓国麺でも、うどんでもお好みで作ってください。上に焼肉などのせても美味しいです)
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