具だくさん素揚げうどんのレシピを掲載 「おりぶえぐ」

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具だくさん素揚げうどん

レシピの画像
【材料】 2人分
ゆでうどん2玉 かぼちゃ適量 にんじん適量 いんげん6本 しいたけ2枚 なす1個 ピーマン1個 サラダ油適量 しょうが1片

(A)
(しょうゆ大さじ1 みりん大さじ1 砂糖少々 だし3/4カップ)
たっぷりなお野菜を素揚げにして、うどんにトッピング!

■うどんはサッと茹でて、冷水に取り、ざるにあげて水気を切る。
■かぼちゃは5mm厚さのくし形に切る。人参は皮をむいて3m厚さの短冊切りにする。(1)
■いんげんは筋を取り除いて、半分に切り。しいたけは軸を取り、半分に切る。(2)
■なすはヘタを取って、縦に4つ割りにする。縦に切れ目を入れて、水に放してアク抜きする。(3)
■ピーマンは縦の4つ切りにする。(4)
■油を180℃に熱し、(1)(2)(3)(4)の順に素揚げして、油を切る。
■鍋に(A)の調味料を入れて、煮立てて、冷まして冷蔵庫に入れる。
■器にうどんを盛り付け、素揚げした野菜をのせる。
■冷ましたつゆを静かに注ぎ、おろしたしょうがをのせれば完成。
カテゴリ:麺類 | メイン食材:うどん |  レシピへの簡単リンク
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